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martes, 15 de abril de 2014

BORRAJA ARAGONESA

Esta es la receta de  Borraja de mi Abuela.  Deliciosa y en algunos lugares desconocida verdura.


INGREDIENTES: 500 gr de Borraja, 4 Ajos, unos trocitos de Jamón serrano, 2 Huevos duros, Vino blanco, Pimentón, 1 cucharada de Aceite de oliva, 2 Patatas, Sal.

Nos ponemos unos guantes, lavamos bien la Borraja y la cortamos a trozos (también podemos comprar una bandeja en la que la Borraja ya viene cortada, es lo que yo hice...)

Ponemos Agua a hervir con Sal.

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas.

Incorporamos al Agua, las Patatas y la Borraja. Dejamos a fuego medio unos 15 minutos.

Hervimos los Huevos 10 minutos. Los pelamos y cortamos a trocitos.

Escurrimos nuestra verdura y la ponemos de nuevo en la perola o cazuela.

En un cazo o perola pequeña ponemos el Aceite de oliva y los Ajos cortados en láminas.

Antes de que se doren añadimos Pimentón, los taquitos de Jamón serrano, los Huevos y un Chorrito de Vino blanco. Dejamos 5 minutos a fuego bajo para que se evapore el vino.

Incorporamos todo a la Borraja y lo mezclamos todo bien.

CONSEJO: Personalmente me gusta hacer esta receta de mi Abuela la noche anterior, ya que así la Borraja coge todos los sabores.

Guardar unos trocitos de las Yemas de Huevo duro para decorar los platos. El amarillo les da un color muy bonito.

APTO FODMAP eliminar los Ajos





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